从口感来说：

「动物奶油」入口后，完全融化的速度大约在1～1.5秒左右；而「植物奶油」入口后，完全融化的速度大约早3秒左右。融化速度的差别就会造成口感体验的差异。

「动物奶油」入口像冰淇淋，轻盈飘逸、转瞬即逝。只吃几口的话是不过瘾的，因为融化速度太快了，等不及你细品就没了。所以一个8寸大的蛋糕，一个人能吃一半，才会达到满足。而「植物奶油」入口像红烧肉，厚重香甜、回味悠长，但是多吃几口就开始有腻的感觉了。一个8寸大的蛋糕，一个人吃1/4基本到达满足了。

从味道来说：

「动物奶油」如果不加糖是很寡淡的，动物奶油只有加糖之后，才可以达到大众口味的好吃，动物奶油本身没有味道，只有奶味、奶香。所以如果就是喜欢单纯的奶香味和融化速度快的口感，就可以选择动物奶油。

而「植物奶油」分香精型与无香精型。香精型有人工调配的香精味道，吃起来幸福感很高。无香精型则是纯奶味，味道很像「动物奶油」。所以如果喜欢融化速度慢、口感厚重、纯奶香味的，就选无香精「植物奶油」。如果喜欢甜的，想回味小时候的生日蛋糕的味道，那就选择香精型植物奶油。